Yemek Tarifleri

Abant kebabı İçin Gerekli Malzemeler;

• 2 adet patlıcan
• 200gr yaÄŸsız kuÅŸbaşı dana eti
• 1 adet soÄŸan
• 5 kültür mantarı
• 2 çarliston biber
• 1 domates
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı rendelenmiÅŸ kaÅŸar peyniri

Kızartmak için

• AyçiçeÄŸi yağı

Abant kebabı Yapılışı;Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesip içlerini oyarak çıkartın. Tuz ile ovarak 10 dakika bekletin. Sudan geçirerek kurulayın ve kızgın yağda kızartın.

Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kadar kavurun. Salça ekleyin. Et, doğranmış biber, mantar ve domatesleri ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ilave edin.

Karışımı patlıcanların içlerine paylaştırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip 190 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Abant kebabı artık hazır, afiyet olsun.

Selver Paşa tatlısı için Gerekli Malzemeler;

• 2 su bardağı süt
• 200 gr ekmek içi
• 3 yumurta
• 3 çorba kaşığı eritilmiÅŸ tereyağı
• 1 çorba kaşığı tozÅŸeker
• 4 çorba kaşığı file antepfıstığı

Şerbet için:

• 1.5 su bardağı tozÅŸeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Selver Paşa tatlı hazırlanışı
Selver Paşa tatlı: Ekmek içini bir tencereye alıp sütü ekleyin. Ekmek sütü çekinceye kadar bekletin. Yumurta, şeker ve yağı ekmek içine ilave edip karıştırın.
Karışımı yağlanmış tepsiye yayın ve orta ısılı fırında üstü pembeleşinceye kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Şayet kabarırsa bir bıçakla kabaran yerleri delin.
Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Limon suyunu ilave edip karıştırın ve 15 dakika kaynatın.

Börülce Salatası İçin Gerekli Malzemeler:

• 125 gr. kuru börülce
• 3 su bardağı oda sıcaklığında su
• Yarım demet maydanoz
• 4-5 dal taze soÄŸan
• 1 limon
• zeytinyağı
• tuz

Börülce Salatası Yapılışı;

Börülceleri yıkayıp 3 su bardağı oda sıcaklığında suyu üzerlerine döküp ertesi sabaha kadar bu suda bekletin. Düdüklüye aldığınız börülcelere üzerlerine çıkacak kadar su ekledikten sonra orta ateşte pişirin. Birinci pim çıktıktan sonra ocağı kısıp 5 dk. pişirin. Pişen börülceleri süzüp servis tabağına alıp limon, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. İnce ince doğradığınız taze soğan ve maydanozu da salataya ekleyin ve karıştırın.

Afiyet olsun…