Yemek Tarifleri
Türk ve Dünya Mutfağının en güzel örnekleri
Listeler
Featured
Temmuz 24th, 2008 | 
Author:
Malzemeler
• 3 yemek kaşığı margarin
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 2 adet pırasa
• 1 adet patates
• 1 su bardağı mısır
• 4 adet taze soğan
• 8 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz, karabiber
Terbiyesi
• 1/2 limonun suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı İri çekilmiş badem veya file badem
Hazırlanışı
Havucun ve kabağın kabuklarını kazıyıp, ayrı ayrı tabaklara rendenin geniş tarafı ile sebzeleri rendeleyin.
Pırasaları ayıklayıp, ince ince kıyın.
Patatesin kabuğunu soyup, rendeledikten sonra patatesin kararmaması için su dolu bir kasede bekletin.
Taze soğanları ayıklayıp, saplarını ve uçlarını ayrı ayrı tabaklara kıyın.
Derin bir tencerede margarini
kızdırıp, içine kıyılmış pırasaları ilave edip, kavurun.
Pırasalar kavrulduktan sonra içine rendelenmiş havuçu, kabağı,suyunu süzgeç ile süzdüğünüz rendelenmiş patatesi ve taze soğanların kıyılmış uç kısımlarının ilave edip, kavurmaya devam edin.
Daha sonra kavrulmuş sebzelerin içine mısırı ,et suyunu, kırmızı pul biberi,tuz- karabiberi ekleyip, sebzeler yumuşayıncaya kadar bir taşım orta ateşte kaynatın.
Çorba ateşte kaynarken, terbiyesi için küçük bir kasenin içerisinde limon suyunu, yumurta sarısını ve iri çekilmiş bademi bir çırpıcı veya çatal yardımı ile karıştırın.
Çorbayı ateşten indirmeden hemen önce tebiyeyi karıştırarak çorbaya ilave edip, bir taşım çorbayı kaynatın. (Terbiyeyi ilave ettikten sonra fazla kaynatırsanız , terbiye kesilir.)
Servis tabağına aldığınız çorbayı, taze soğanların yeşil sapları ile süsleyip, sıcak olarak servis edin.
Posted in 
Tags: