Malzemeler
1 Kg.Çupra
5 Tane Soğan
1 Kg.Patates
4 Yemek Kaşığı Tepemele Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Un
Tuz
Karabiber
Su

Yemeğin Tarifi

Balık ayıklayıp yıkadıktan sonra suda haşlayıp süzün.Balıkları İnce ince şeritler halinde kesin.Halka halka doğranmış soğanı tereyağında

birkeçkez çevirip üzerine unu ekleyin hafif pembeleşene kadar pişirin.Balığı haşladığınız sudan 1 su bardağı ilave edip koyulaşana kadar

pişirin.Bu arada patatesleride haşlayıp soyun.1/2 Kaşık tereyağını servis tabağında eritin.Balık ve patatesleri dizin.Üzerine soğanlı sosu

ilave edip kalan tereyağını da minik minik parçalar halinde balığın aralarına yerleştirip önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin.

Malzemeler
Somon Balığı
Tereyağ
Limon,Tuz

Yemeğin Tarifi
Balıklarınızı resimde göründüğü gibi yada dilerseniz farklı bir şekilde kesin ve kestiğiniz somon balıklarınızı tuzlayın.Tavayı ateşe koyduktan sonra bir miktar tereyağını eritin ve erimiş tereyağında somon balıklarınızı kızartın eğer kızartma yaparken tavanın kapağını kapatırsanız oluşan buharla birlikte balığınız daha lezzetli olacaktır.Balıklar piştikten sonra dilerseniz yanında limon ile servis yapın.Afiyet Olsun

Mezgit Buğulama

Malzemeler
1 Kg.Mezgit
2 Tane Soğan
2 Tane Patates
2 Tane Sivri Biber
1/2 Maydanoz
1 Su Bardağı Bezelye
150 Gr.Mantar
1 Tane Limon
4 Tane Defne Yaprağı
2 Diş Sarımsak
Tuz
Pulbiber

Yemeğin Tarifi

Patates,soğan,biber,domates halka halka doğrayın. Balığın pişirileceği tepsiye malzemenin bir kısmını döşeyin.Bezelye,limon,mantar,maydanozun da yarısını tepsiye yerleştirin.Temizlenip fileto haline getirilmiş balığı malzemenin üzerine yerleştirip kalan malzemeyi balığın üzerine dizin.Maydanoz,limon,pulbiber,defne yaprağını en son ekleyip 1 Çay bardağı suya tuzu da ekleyip balığın üzerinde gezdirip 170 derece fırında 1 saate yakın pişirin.

Baharatlı Balık

Malzemeler

100 Gr.Beyaz Ekmek
4 Parça Fileto Balık
Maydanoz
Dereotu
Hardal
Tuz
Karabiber

Tarifi

Ekmeğin kabuğunu ayırın sonra ister ekmeği buzlukta dondurduktan sonra rendeleyerek yada mikser kullanarak ufalanmış ekmek kabuğu elde edin.Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince ince kıyın.Ekmeği,maydanozu ve dereotunu karıştırp üzerine tuz ve karabiber ekleyin.Balıkları ızgarada pişirdikten sonra balık filetonun üst yüzüne hardal sürüp,ekmekli karışımı hardalın üstüne dökün.Yüksek ısılı bir fırında pişirin.

Malzemeler

1 Çipura 1 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz zeytin yağı

Hazırlanışı

Çipuranın kafasını kesmeden temizleyip yıkayın unu ve baharatları geniş bir kabın içinde harmanlayıp yıkanmış olan çipurayı bu harca bulayın ve kızgın zeytin yağında kızartın çipura büyük ise pişmesi sorun olmaması için enine birkaç çizik atın..

Malzemeler

Palamut balığı (balıkçınıza temizletip, dilimlettirin) Un Tuz Sıvı yağ

Hazırlanışı

Dilimlenmiş balıkları tuzlayıp una bulayın. Kızgın yağda her iki yüzünü çevirerek kızartın. Yanında salata ile birlikte servis yapabilirsiniz. Özellikle kış aylarında bolca ve uygun fiyata palamut bulmak mümkün. Çok da pratik olan bu tarif ev hanımlarının kurtarıcısı olabilir, bir de temizlemesi ve kokusu olmasa

Malzemeler (2 kişilik) 2 büyük dilim somon balığı (her kişi için bir dilim) 1 adet patates 1 adet kereviz 6 adet arpacık soğan 4 diş sarımsak 1 adet domates 2 adet yeşil biber 1 adet limon Yarım yemek kaşığı salça Tuz

Hazırlanışı

Fırın kabınına ilk olarak yıkadığınız balık dilimlerini koyun. Üzerine soyduğunuz bütün arpacık soğanlarını, sarımsakları, küp küp kestiğiniz patates ve kerevizleri yayın. En üste halka halka dilimlediğiniz domates ve biberleri yerleştirin. ! su bardağı kadar sıcak suda ezdiğiniz salçaya tuzu ekleyerek tepsiye ilave edin. Son olarak limonu da dilimleyerek tepsiye yerleştirin. Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile iyice kapatın. 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

Balığın yanında vazgeçilmez olan salatayı da unutmayın. Ben bol yeşillik bir salata yapmayı tercih ettim.

Salata için kullandığım malzemeler: Marul Akdeniz marulu Turp Mor Lahana Limon Havuç

Malzemeler

2 adet orta boy beyaz etli balık 1tane orta boy kuru soğan 3,4 dal maydanoz 1yemek kaşığı pul biber 2 yemek kaşığı sumak 1 yemek kaşığı limon suyu çok az tuz 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Hazırlanışı

Balığımızı az yağda kızartıyoruz,(tavanızın içine yağlı kağıt koyarsanız yapışmaz tavuk kızartırken de kullanabilirsiniz)kılçıklarını alıp elinizle parçalayın, diğer malzemeleri de doğrayıp karıştırın. Afiyet olsun..(Fazla tuz atmayın limon ve sumağın tuz tadı yeterli olabilir)

Malzemeler

1 kilo istavrit balığı veya yarım kilo Mısır unu Alüminyum folyo 2 çay kaşığı zeytinyağı tuz(1 çay kaşığı ya da daha az isteğe bağlı) üzeri için : 1 limon 1 domates 1 soğan 3 çay kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Balıklarımızı istenilen kiloda alabilirsiniz aile fertlerinin isteğine bağlı. İki kişilik aileler için yarım kilo veya 1 kilo yeterli olacaktır. İlk olarak balıklarımızı yıkayıp içlerini temizleyip baş ve kuyruklarını kesiyoruz, temizlenen balıklarımızı tekrar sudan geçirip tertemizce yıkıyoruz. Balıklarımız suyunu süzülmesini biraz bekliyoruz ve 1 çay kaşığı tuzu serperek biraz tuzlandırıyoruz daha da az olabilir tuz miktarı size bağlı. Mısır unumuzu kabından alıp geniş bir kaba döküyoruz. Orta boy fırın tepsisinin üzerine alüminyum folyoyu döşüyoruz ve üzerine 2 çay kaşığı kadar zeytinyağını dökerek yağlıyoruz, mısır unumuza balıklarımızın her iki yüzünü bulayarak fırın tepsimize yan yana dizip geliyoruz. En son ki işlemde üzerine az biraz tekrar zeytinyağı gezdiriyoruz ve limonumuzu soğanımız domatesimizi halka halka doğrayıp süslüyoruz ve tekrar üzerine alüminyum folyomuzu kapatarak çatalla delikler açarak pişerken hava almasını sağlıyoruz. 200 derecelik fırında 40 -45 dk boyunca pişirebilirsiniz. Arada çatalla bakmayı ihmal etmeyin fırının derecesini yükseltirseniz daha çabuk pişmesini sağlayabilirsiniz yanında limon ve bol yeşillikli bir salata ile sunum yaparak servise hazır olacaktır afiyet olsun… Not: Balıkları isteyen beyaz unla da yapabilir ben mısır ununu sevdiğim için tarif tamamen benim isteğim doğrultularında oluştu. Mısır ununu ben daha hafif bulduğum için kullandım.