Yemek Tarifleri » Çorbalar

Köfte Çorbası

admin — Wed, 10 Sep 2008 06:49:35 +0000

Malzemeler
• 250 gr. Kıyma
• 1 adet Yumurta
• 1 dilim bayat Ekmek
• 2 çorba kaşığı Kıyılmış Maydanoz
• 5 su bardağı Et Suyu
• Tuz ve Karabiber

Terbiyesi için
• 1 adet Yumurta
• Yarım Limon Suyu

Hazırlanışı

Kıymayı suda bekletip sıkılmış bayat ekmek, yumurta,tuz ve biberle iyice yoğurun. Yoğurduğunuz bu harçtan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp avcunuzda yuvarlayın.Et suyunu iyice kaynatıp köfteleri içine atın. Ateşin altını kısıp orta hararetli ateşte 15 dk. kadar pişirin. Ayrı bir kapta yumurta ve limon suyunu çırpın. Üzerine ılık et suyundan bir kepçe koyun ve koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin, bu malzemeyi çorbaya ekleyip bir taşım daha kaynatın

Benzer Yemekler

Mısır Çorbası

admin — Wed, 10 Sep 2008 06:47:52 +0000

Malzemeler
• 500 gr dondurulmuş mısır veya 1 büyük kutu konserve mısır 3 çorba kaşığı margarin
• 1 küçük soğan
• 2 çorba kaşığı un
• 4 su bardağı süt
• 2 su bardağı su , etsuyu veya tavuk suyu ( et suyu kullandığınızda yağı 2 kaşığa indirin.)
• 5-6 dal maydanoz
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Soğanı ince yarım halka şeklinde doğrayın. Mısırları yıkayıp süzün, yarısını püre haline haline getirin. (Robotta çekebilirsiniz)

Bir tencerede margarini eritin, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sonra unu ilave edin ve kısık ateşte un kokusu gidene kadar kavurun. Püre haline getirdiğiniz mısırı tencereye ekleyin ve devamlı karıştırarak kısık ateşte 2 dakika pişirin.

Soğuk suyu ve sütü tencereye ekleyin iyice karıştırın. Kaynadıktan sonra kalan tane mısırları, tuz ve karabiberi ilave edin.

10 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra, servis kaselerine alın. Üzerlerini kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

Benzer Yemekler

Kıymalı Şehriye Çorbası

admin — Wed, 10 Sep 2008 06:45:48 +0000

Malzemeler
• 1-2 çorba kaşığı kıyma
• 2 adet domates
• 2 çay bardağı arpa şehriye
• 1 çorba kaşığı margarin
• 2 adet sivribiber
• 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
• 5 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Kıymayı tencereye koyup, sivribiber ve yağla birlikte 5 dk. kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin. Domatesler yumuşayıncaya kadar pişmesini bekleyin. Çorbanın suyunu ekleyin ve kaynayınca şehriyeleri ilave edip 15 dk süreyle pişirin. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanozları serpin.

Benzer Yemekler

Kıymalı Oymaç Çorbası

admin — Wed, 10 Sep 2008 06:43:46 +0000

Malzemeler
• 1 su bardağı un,
• 150 gr.kıyma,
• 1 adet soğan,
• 1 adet domates,
• 3 su bardağı et suyu,
• 2 çorba kaşığı tereyağ,
• 1 tatlı kaşığı nane, tuz,
• Karabiber

Hazırlanışı

Unu bir kaba koyun.Üzerine su ilave edip sert bir hamur yapın.Avuçlarınız arasında ovalayarak küçük hamur parçaları elde edin.Derin bir tencerede yağı ve soğanı kavurun.Domates ve baharatlarla birlikte et suyunu da ekleyin.Hazırladığınız hamurları da çorbanın içine atıp 5 dk.kadar kaynatın.Üzerine nane ve biber yakıp çorbanın üzerine dökün.

Benzer Yemekler

Kış Çorbası

admin — Wed, 10 Sep 2008 06:42:15 +0000

Malzemeler
• 200 gr ıspanak
• 2 havuç
• 1 patates
• 1 kereviz
• 200 gr brokoli
• Yarım demet maydanoz
• 1 kahve fincanı ince bulgur
• 1 su bardağı süt kreması
• 8 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nane
• 15 gr tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
• Tuz

Hazırlanışı

Ispanak, havuç, patates, kereviz, brokoli ve maydanozu temizleyip ince doğrayın. Sebzeleri 8 bardak kaynar suda haşlayın. Sebzeleri süzüp suyunu ayırın. Sebzeleri blenderden geçirip püre haline getirin.

Sebze suyunu bir tencereye alın. Bulguru ilave edip 10 dakika pişirin. Sebze püresini ekleyin. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Kremayı ilave edin ve tencereyi ocaktan alın.

Küçük bir tavada tereyağını kızdırın. Nane, kırmızı tozbiber ve tuz ekleyip karışımı çorbanın üzerine gezdirerek dökün. Servis kâselerine paylaştırıp sıcak olarak servis yapın.

Benzer Yemekler

Kerevizli Piliç Çorbası

admin — Wed, 10 Sep 2008 06:40:49 +0000

Malzemeler
• 1-1,5 kg. yarım piliç
• 2 adet soğan, dörde bölünmüş
• 2 diş sarımsak, doğranmış
• 2 adet havuç, doğranmış
• 2 pırasa, dilimlenmiş
• 2 kereviz adet kereviz yaprağı, doğranmış
• 1 yemek kaşığı targon
• 75 gram tereyağı
• 50 gram sade un
• 2 yumurta sarısı
• 125 ml krema
• Tuz ve karabiber
• 1 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış

Hazırlanışı

Tencereye piliç etini koyup su ile doldurun. Soğan, sarımsak, havuç, pırasa ve kerevizi ekleyin, kaynamaya bırakın. Targon ekleyin ve kapağını kapatıp ağır ateşte etler pişene kadar bir buçuk saat pişirin. Daha sonra ateşin üzerinden alıp etlerin derilerini soyun ve doğrayın. Etlerden arta kalan suyu süzgeçten geçirip ayırın. Temiz bir tavada tereyağını eritin ve unu ekleyip karıştırın. İyice kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin, süzülmüş et suyunu da ekleyip, ağır ateşte pişirin. Tuz ve karabiberi ilave edin. Yumurta sarılarını ve kremayı ise ayrı bir kapta çırpıp, bu karışıma ekleyin. Tekrar ateşin üzerine koyun, derileri alınmış ve doğranmış etleri ateşte pişen karışıma ilave edin, maydanoz serpip servis yapın. Tavuk çorbasının kremi: Tereyağı ve un karışımının renklenmemesi için, 1 dakikadan fazla olmamak kaydıyla pişirin. Yumurta sarılarını kremaya servisten hemen önce ekleyin.

Benzer Yemekler

Kereviz Çorbası

admin — Tue, 09 Sep 2008 06:26:43 +0000

Malzemeler
• 3 adet kereviz
• 2 limon suyu
• 2 yemek kaşığı sana
• 2 yemek kaşığı silme un
• 3 su bardağı et suyu
• Tuz, karabiber
• 3 sap dereotu

Hazırlanışı

Kerevizleri elma gibi soyup yıkayın.İri parçalar halinde doğrayıp,limon suyu ve bir su bardağı kaynar su ile birlikte bir tencereye koyup pişirin.

Haşlanmış kerevizleri suyu ile bereber mikserle çırparak püre haline getirin.Dereotunu da ilave edip,tekrar mikserden geçirin.

Tencerede un ile yağı kavurun.

Etsuyunu ısıtın.Ilık haldeki et suyunu kavrulmuş una ekleyin.Tuz,karabiber,kereviz püresini ekleyip bir taşım kaynatın.

Sıcak servis yapın.

Benzer Yemekler

Karnıbahar Çorbası

admin — Tue, 09 Sep 2008 06:25:07 +0000

Malzemeler
• 1 Adet küçük karnıbahar
• 4-5 su bardağı su
• 1 su bardağı krema
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• Tuzot
• Pul biber
• Yarım imon suyu

Hazırlanışı

Karnıbaharları yarım limon suyu ve tuzot katılmış suda haşlayıp süzün. Çiçekleri küçük küçük doğrayın. Unu, yumurta sarısını, ve tuzu ekleyin. 5 su bardağı su karıştırın. Kıyılmış karnıbaharları katıp karıştıra karıştıra pişirin. Kremayı ilave edip 5 dakika daha kaynatıp ateşten alın. Tereyağını kızdırıp pul biberi ekleyip çorbanın üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.

Benzer Yemekler

Karanfil Çorbası

admin — Tue, 09 Sep 2008 06:23:39 +0000

Malzemeler
• 4/1 paket tereyağı,
• 1/2 kg. un,
• 1/2 kg. kıyma,
• 1 adet kuru soğan,
• Tuz.

Hazırlanışı

Soğanı yağda kavurun. Unu ekleyip kavurun. Kıymayı ekleyin. Kavurun. Tuz ve
su ekleyip pişirin.

Benzer Yemekler

Kamelya Çorbası

admin — Tue, 09 Sep 2008 06:22:01 +0000

Malzemeler
• 1/2 kg iç bezelye
• 2 yemek kaşığı margarin
• 2 orta boy soğan
• 2 orta boy patates
• 1 küçük kereviz veya kurutulmuş kereviz yaprağı
• 15 bardak su veya et suyu ( konserve bezelye ise 10 bardak su )
• 2 çorba kaşığı un
• 1 limon suyu
• 2 yumurta
• 1/4 tavuk
• 1 kahve fincanı krema
• Tuz

Hazırlanışı

Bir tencereye 2 kaşık margarini koyup eritin. İnce doğranmış soğanları katıp hafifçe öldürün. Soğanlar diriliklerini kaybedince küçük küçük doğranmış patates ve kerevizleri katıp 5 dakika sote edin. Bezelyeleri ilave edip 2 dakika daha sote edin. Suyu ve tuzu katıp ağır ateşte 1 saat kaynatın. Konserve bezelye kullanırsanız 20 dakika yeterli olacaktır.

Çeyrek tavuk etinin üzerini geçecek kadar su koyup haşlamaya bırakın. Haşlanan tavuk etini parçalara ayırıp küçük küçük doğrayın.

Sebzeler 1 saat kaynadıktan sonra püre makinasından veya blendırdan geçirin. Püre sebzeleri tekrar tencereye koyup ısıtın.

Bir kasede un, 2 yumurta sarısı, limon suyu ve kremayı katıp iyice çırpın. Çorbadan 1 kepçe katıp terbiyeyi alıştırın. Bir yandan çorbayı karıştırarak terbiyeyi azar azar ilave edin. Çorbaya tavuk etlerinide katıp bir taşım kaynatın.

Arzu ederseniz kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis edin.

Not:Taze bezelye bulamadığınız zaman yarım kg konserve veya dondurulmuş bezelye kullanabilirsiniz. Kereviz yoksa kurutulmuş kereviz yaprağını çorbanın suyuyla birlikte ilave edin.