Yemek Tarifleri

Sebzeli Dana Pirzola

Malzemeler

6 Adet Dana Pirzola
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Adet Küçük Lahana
1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
1 Yemek Kaşığı Sirke
1 Tutam Adaçayı
Tuz
Karabiber

YemeÄŸin Tarifi

Lahanayı ayıklayıp derin bir tencerede kaynar suya koyun.On dakika kadar kaynatın.Kaynattığınız lahanayı çıkarıp bol soğuk su altına tutup süzün.İri iri doğrayın.Kremayı güveç kabına alın.Kısık ateşte lahanaları ekleyip yarım saat kadar pişirin.Daha sonra tuz ve baharatını ayarlayıp ateşi söndürün.Bu sırada pirzolaları zeytinyağında önlü arkalı pembeleşene kadar pişirin.Kevgir yardımı ile pirzolayı alın.Tavadaki yağa sirke ve bir tutam adaçayı ilave edip karıştırın.Bu sıcak yağı lahanaların üzerine dökün.Isıya dayanıklı bir kaba bir kat lahana üzerine pirzola sonra tekrar lahana koyup en üstede rendelenmiş kaşar peyniri serpin.Tereyağını parça parça kesip lahanaların üzerine yerleştirip önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene dek pişirin.

Borani

Malzemeler

1 Kg.Pazı
1 Su Bardağı Börülce
1 Adet SoÄŸan
500 Gr.Kuzu Kuşbaşı
1.5 Yemek Kaşığı Salça
3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul Biber

Köftesi İçin

200 Gr.Çiğ Köftelik yağsız Et
1 Su Bardağı İnce Bulgur
Kızartmak İçin Sıvı Yağ
Tuz
Karabiber
Pul Biber

YemeÄŸin Tarifi

İnce kıyılmış soğanı zeytinyağında pembeleştirip sonra kuzu kuşbaşını ekleyin.Etler suyunu salıp çekince biraz daha kavurup salçayı ilave edin.Biraz karıştırdıktan sonra tuz,karabiber ve pul biberi ile yeterince sıcak su koyup tencerenin ağzı kapalı olarak etlerin pişmesini sağlayın.Akşamdan ıslattığınız börülceyi biraz tuz ile haşlayın.Pazıları ayıklayıp yıkadıktan sonra incecik kıyın.Çiğ köftelik bulguru,tuzu,karabiberi ve pul biberi iyice yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler yapın.Sıvıyağda kızartıp kenara kaldırın.Kuzu etleri pişince haşladığınız börülceyi,pazıyı ilave edip hepsinin iyice pişmesini sağlayın.Köfteleri de tencereye ilave edip bir taşım daha kaynatarak sıcak servis edin.

Kuzu Fırın

Malzemeler

450 Gr. Kuzu Eti
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 SoÄŸan
1 Çorba Kaşığı Un
Yarım Fincan Su

YemeÄŸin Tarifi

Kuzu etini küp şeklinde parçalara kesip kıyılmış soğanlarla beraber bir tavada tereyağında kızartın. Et kahverengi olunca içine önceden su içinde erittiğiniz bir yemek kaşığı unu ilave edin ve et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.