Yemek Tarifleri

Hardal Soslu Kuzu Pirzola

Malzemeler

500 Gr.Yağsız Kuzu Pirzola
4 Kaşık Hardal
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
3 Yemek Kaşığı Zeytin yağı
Taze Biberiye

YemeÄŸin Tarifi

Kuzu etini ince dilimler halinde doğrayıp,derince bir kaba yerleştirin.Hardal,şeker ve zeytinyağını iyice harmanlayıp bir sos hazırlayın. Hazırladığınız sosu etlerin üzerini kaplayacak şekilde yayın.İki saat üzeri örtülü bir şekilde dinlendirin.Sosta beklettiğiniz iyice yumuşamış kuzu etlerini önlü arkalı kızartın.Üzerine biberiye serpip buharda pişmiş brokoli,bürüksel lahanası ve havuç yada patates püresi ile servis edebilirsiniz.

Saksı Kebabı

Malzemeler

3 Adet Bostan Patlıcanı
500 Gr.Kuşbaşı Et
1 Adet SoÄŸan
2 Adet Domates
3 Adet Sivri Biber
Kızartmak İçin Sıvıyağ
1 Yemek Kaşığı Salça
¼ Margarin
Tuz
Karabiber

YemeÄŸin Tarifi

İnce kıydığınız kuru soğanı margarin yağında pembeleştirdikten sonra kuşbaşı doğranmış etleri ilave edip hep birlikte kavurun. Bir yemek kaşığı salçayı ete ilave edip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra bir tutam tuz,karabiber ve yeterince sıcak su ilavesiyle pişirin.Bostan patlıcanlarını alaca soyduktan sonra tam ortasından ikiye ayırın.Kestiğiniz kısmın içini oyup dik durabilmesi için de alt kısmından düzleyin.Tuzlu suda 15-20 dakika bekletip acısı çıktıktan sonra süzüp kızgın yağda kızartın.Oyuk kısmı üste gelecek şekilde tepsiye dizin.Pişmiş olan etleri patlıcanların içine pay edin.Kalan sosu da patlıcanların içine ve etrafına dökün.Yuvarlak kesilmiş birer dilim domates ve yarımşar sivri biberi de patlıcanların üzerine koyup domates ve biberler kızarıncaya kadar fırınlayın.

Buğu Kebabı

Malzemeler

1 Kg.Kemiksiz Kuzu Kuşbaşı
40 Adet Arpacık Soğanı
1 Baş Sarımsak
3 Adet Domates
1 Tatlı Kaşığı Kekik
¼ Paket Margarin
Tuz
Karabiber

YemeÄŸin Tarifi

Arpacık soğanları soyulduktan sonra kuşbaşı kesilmiş kuzu etiyle birlikte bir tencereye koyalım.Margarini de ilave edip ocağa koyun.Rendelediğiniz domatesi ve ayıkladığınız sarımsak,tuz,karabiber ve kekiği tencereye ilave edip bir defa karıştırdıktan sonra kısık ateşte hiç ağzını açmadan 2 saat kadar pişirin.
Not:Tencerenin ağzı eğer sıkıca kapanmıyorsa hava almaması için tencerenin üstüne yağlı bir kağıt konduktan sonra kapağı kapatılmalıdır.