Yemek Tarifleri » Hamur İşleri

Ekmek Böreği

admin — Tue, 05 Aug 2008 14:06:22 +0000

Malzemeler
• 1 veya 2 adet Ekmek Hamuru
• 300 gr Kıyma
• 1 adet Soğan
• 1 paket Margarin
• Maydanoz
• Karabiber, Pulbiber, Tuz

Hazırlanışı

Ekmek hamurundan bir orta boyu elma büyüklüğünde kopartın.Sonra bu hamurları servis tabağı büyüklüğünde açın. Margarini fırça yardımıyla sürün. Hamuru yağladıktan sonra iki tarafını birden katlayın ve yeniden yağlayın. Hamurun ortasına çiğ olan maydanozlu kıymalı harçtan koyun ve hamuru bohça şeklinde katlayın. Hamurları tepsiye dizip yumurta sarısı sürün ve pişirin. Sıcakken servis yapın.

{lang: 'tr'}

Elmalı Rulolar

admin — Mon, 04 Aug 2008 14:01:46 +0000

Malzemeler
• 1 su bardağı Süt
• 1 su bardağı Zeytinyağı
• 3 çorba kaşığı Margarin
• 2 adet Yumurta
• 1 paket Kabartma Tozu
• Aldığı kadar Un
İçi için
• 3 adet Elma
• 1,5 su bardağı Toz Şeker
• 1 çorba kaşığı Tarçın
• Arzu edilirse 1 çay bardağı Ceviz İçi

Hazırlanışı

Bir tavada rendelenmiş elmaları, toz şekeri ve tarçını kavurun. Kavrulmasına yakın ceviz ekleyin. Bir kapta unu, yumurtayı, zeytinyağını, margarini ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışıma azar azar sütü ve aldığı kadar unu ilave edin. Hamuru yoğurup kıvamına gelmesini sağlayın. Yoğurduğunuz hamuru 3-4 parçaya bölün.Her bir parçayı merdane yardımıyla ince bir şeklide açın. Açmış olduğunuz hamurları üçgen şeklinde kesin. Üçgenlerin geniş kenarlarına yapmış olduğunuz elmalı içten bir kaşık koyup sigara böreği sarar gibi sarın. Elmalı ruloları 160 derecede ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin. Arzuya göre, elmalı ruloları fırından çıkarttıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.

{lang: 'tr'}

Elmalı Kurabiye

admin — Mon, 04 Aug 2008 14:00:35 +0000

Malzemeler
• 125 gr. margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 3 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1 su bardağı pudra şekeri
İçi için
• 4 adet orta büyüklükte elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1/2 limon suyu
• 2 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı

Margarini, sıvı yağı, yoğurdu, unu ve karbonatı karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

Hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Her parçayı daire şeklinde ve yaklaşık 3 mm. kalınlığında açın. Açtığınız hamuru 12 eşit parçaya bölün.

Kurabiyenin iç malzemesi için elmaların kabuklarını soyup kalın bir rende ile rendeleyin.
Rendelediğiniz elmaları şekerle karıştırıp suyunu çekene kadar pişirin.

Pişirdiğiniz elma rendelerine yarım limonun suyunu ve tarçını da ekleyin.

Elmalı içi, üçgen kestiğiniz hamurun geniş tarafına koyarak sigara böreği gibi sarın.
Elmalı çöreği, unlanmış ve yağlanmış fırın tepsisinedizerek 180 derecede üzerleri hafif pembeleşinceye kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.

{lang: 'tr'}

Ekmek Kadayıfı

admin — Mon, 04 Aug 2008 13:59:31 +0000

Malzemeler
• 1 tek ekmek kadayıfı
Şurubu
• 6 su bardağı tepeleme tozşeker
• 5 bardak su
• 1/2 limon Üstü için;
• 1 lüle kaymak

Hazırlanışı

1. Bir çift ekmek kadayıfını bıçakla ortadan ikiye ayırın. Tek ekmek kadayıfının kızarmış yüzünü alta getirerek kenarlı büyücek bir bakır tepsiye yerleştirin. Üzerine de 5-6 bardak sıcak su döküp, kapalı olarak 15-20 dk kabarmasını bekleyin.

2. Ölçülü şekerle suyu 5 dk kaynatın ve limon sıkıp ateşten indirin. Şuruptan bir kepçe alıp bir tavaya koyun. Ateş üzerinde koyu pekmez rengine dönüşünceye dek kaynatın. 1/2 bardak su ekleyip bu renkli şurubu, ana şuruba katarak rengini sarartın.

3. Kadayıfın suyunu iyice süzdürün. Kalan suyu da bir peçete bastırarak alın. Kadayıfın ortasından çaprazlama birer kesik yapın. Tepsiyi, kısık dereceye ayarlı fırın ocaklarının üzerine yerleştirin. Ateş tepsinin çevresine dağılmalıdır. Şurubu üzerine boşaltın ve arada kenarındaki şurubu üzerine gezdirerek kaynatın. Şurup koyulaşınca ateşten indirin.

4. Tatlı ılık haldeyken üzerine kadayıf tepsisini koyup ters çevirin. Kadayıfı üçgen ya da kare biçiminde dilimleyip üzerine birer parça kaymak koyarak servis yapın.

{lang: 'tr'}

Ekmek Böreği

admin — Mon, 04 Aug 2008 13:57:20 +0000

Malzemeler
• 1 veya 2 adet Ekmek Hamuru
• 300 gr Kıyma
• 1 adet Soğan
• 1 paket Margarin
• Maydanoz
• Karabiber, Pulbiber, Tuz

Hazırlanışı

{lang: 'tr'}

Domatesli Çıtır Yufka

admin — Mon, 04 Aug 2008 13:55:11 +0000

Malzemeler
• 1 adet yufka
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı kiraz domates
• 100 gr diyet kaşar peyniri
• 8-10 adet zeytin
• 2-3 adet sivri biber
• Karabiber
• Süslemek için nane yaprakları

Hazırlanışı

Yufkanın bir yarısına yoğurdu sürün, diğer tarafını üstüne kapayın. Kenarlardaki fazlalıkları kesin, yufka dikdörtgen şeklinde kalsın. Şimdi yufkayı 8 parçaya bölün. Muffin kalıplarının içini alüminyum folyo ile kaplayın. Her birine bir yufkayı, yufkalar kenardan taşacak şekilde yerleştirin. Ortalarına ikiye kesilmiş kiraz domates, çekirdeği çıkarılmış halka doğranmış zeytinlerden ve ince doğranmış biberlerden koyun. En üstüne rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Karabiber ekip, orta ısılı fırına atın. Pembeleşene kadar pişirin.

{lang: 'tr'}

Diyet Kanepe

admin — Mon, 04 Aug 2008 13:53:44 +0000

Malzemeler
• 2 paket kepekli bisküvi
• 3 çorba kaşığı light krem peynir
• 1 adet büyük domates
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3/4 adet fesleğen yaprağı
• 5 dilim hindi salam
• 10 adet kapari

Hazırlanışı

Domatesi 10 parçaya dilimleyin. Fesleğen yapraklarını ince ince kıyıp, zeytinyağına atın. İyice karıştırıp, birbirlerinin kokusunu almasını sağlayın. Her krakerin üzerine çok ince şekilde light peynir sürün. İkişer ikişer (her bir kanepe dört adet Eti Form Kepekli bisküviden oluşacak) üst üste koyun. Her ikilinin üstüne yarım dilim hindi salamı, onun üstüne de bir dilim domates koyun. Üzerlerine birer kapari yerleştirip, servis yapın.

{lang: 'tr'}

Danimarka Çörekleri

admin — Mon, 04 Aug 2008 13:52:11 +0000

Malzemeler
Hamur Malzemeleri
• 20 g Pakmaya aktif kuru hamur mayası
(veya 42 g Pakmaya yaş hamur mayası)
• 5 su bardağı un (550 g)
• 1/4 su bardağı toz şeker (40 g),
• 1,5 su bardağı ılık süt (300 g)
• 150 g tereyağı
• 1 adet yumurta
İç Malzemeleri
Danimarka çörekleri için çeşitli iç malzemeleri kullanılabilir. Örneğin ufalanmış ceviz, badem, fıstık, elma püresi, bal veya çeşitli marmelatlar.

{lang: 'tr'}

Çoban Kavurma

admin — Mon, 04 Aug 2008 13:50:41 +0000

Malzemeler
• 4 çorba kaşığı margarin,
• 1 çay bardağı yoğurt,
• 2 çay bardağı toz şeker,
• 1 çorba kaşığı tarçın,
• Aldığı kadar un.

Hazırlanışı

Yağı,şekeri,yoğurdu bir kap içinde yoğurup unu da ilave edin.Hamuru kulak memesi yumuşaklığına ulaşıncaya kadar yoğurun.Hamuru yarım cm.inceliğinde açın.Bardakla ya da kalıpla keserek hamura şekil verin.Kızgın yağda hamurları kızartın.Üzerine tarçın ve pudra şekerini serperek servis yapın.

{lang: 'tr'}

Çin Böreği

admin — Mon, 04 Aug 2008 13:49:07 +0000

Malzemeler
• 1 adet soğan,
• 250 gr.kıyma,
• 100 gr.mantar,
• 4 adet yufka,
• 1 adet yumurta,
• 1 adet havuç,
• 2 çorba kaşığı bezelye,
• 1 demet maydonoz,
• 1 çay bardağı soya sosu,
• Yarım limon suyu,
• 4 çorba kaşığı margarin,
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Yufkaları büyük üçgenler halinde hazırlayın.Margarini,sarımsağı,yağı,mantarı ve kıymayı sote edin.Sebzeleri küçük küçük doğrayıp çırptığınız yumurtayla birlikte karışımın içine ilave edin.Böreğin içini kavurduktan sonra yufkaların arasına koyup geniş bohçalar oluşturacak şekilde katlayın.Börekleri kızgın yağda kızartın.Üzerlerine soya sosu,sarımsak ve limon suyu karışımından dökerek servis yapın.

{lang: 'tr'}