Yemek Tarifleri

Saçaklı Köfte

Malzemeler

500 Gr.Kıyma
2 Orta Boy Kuru SoÄŸan
½ Bayat Ekmek İçi
1 Kg.Patates
1 Adet Yumurta
½ Demet Maydanoz
Sıvıyağ
Tuz

Tarifi

Patates dışında bütün malzemeleri karıştırıp köfte harcı hazırlayın.Patatesleri soyup yıkadıktan sonra rendenin iri gözüyle rendeleyin.Patateslerin suyunu sıkıp yoğurduğumuz köfteye ilave ederek biraz daha yoğurun.İki parmak kalınlığında yassı köfteler yapıp kızgın yağda önlü arkalı kızartın.

Malzemeler

½ kilo köftelik kıyma 1 su bardağı bayat ekmek içi 1 adet kuru soğan Kimyon, karabiber, tuz

Hazırlanışı

Yoğurma kabında kıyma, rendelenmiş kuru soğan, bayat ekmek içi,(damak tadınıza göre) kimyon, karabiber, tuzu karıştırıp özleşene kadar yoğurun.

Elinizi ıslatarak köfte harcından istediğiniz boyutta parçalar kopartarak köfte şekli verin.

Köfteleri bir süre dolapta dinlendirdikten sonra az yağlı tavada veya ızgarada pişirin, yanında pilav veya lavaş ile servis yapın.

Not: Çalışan ve çocukları küçük olan hanımlar köfteleri tepsiye sıralayıp derin dondurucuda dondurun.(ikinci sırayı koyarken arasına buzdolabı poşeti koyun köfteler birbirine yapışmasın)

Köfteler donduktan sonra köfteleri buzdolabı poşetine veya saklama kaplarına koyup tekrar derin dondurucuya koyun.Çocuklarınız için istediğiniz miktarda çıkartıp pişirirsiniz.

Malzemeler 500 gr köftelik kıyma(az yağlı) 1su bardağı kuru ekmek(dövülmüş) 1 Yumurta 2 adet orta boy soğan ½ çay kaşığı kimyon ½ çay kaşığı karabiber Tuz Kızartmak için; 2-3 su bardağı sıvıyağ Servis için kızarmış parmak patates

Hazırlanışı

Yoğurma kabına aldığımız kuru ekmek,yumurta rendelenmiş soğan(fazla suyunu sıkın) ve baharatlarımız elimizle karıştırıyoruz, ardından kıymamızı bu malzemeye yedirerek, yaklaşık10-15 dk yoğuruyoruz(iyi köfte yapmanın püf noktalarından biri iyi yoğurmaktır).

Malzememizi en az 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz, servise hazırlarken patateslerimizi parmak kesiyoruz, köftelerimize bir kaseye koyduğumuz suya elimizi batırarak çok yassı olmayan, oval şeklini veriyoruz(bu şekli vermemizin sebebi kızartma esnasında köftemizi kurumaması). Arzu ederseniz elinizde ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak top şeklini de verebilirsiniz.

Bu köftenin kızartılmasından sonra yağ 2. kez kullanılamayacağı için ben önce patatesleri ardından köfteleri kızartıyorum (yağ kararıyor ve köfte harcında yumurta olduğu için).

Not: Servis için önerim yeşil salata…Kuru köftenin en büyük özelliği içine yumurta konması ve bol yağda kızartılması. Patates kızartma bu köftenin eşlikçisi, kızartma köfte denemek isteyenlere afiyet olsun.