Yemek Tarifleri » Mezeler

Yemişli Mahlut Muhammara

admin — Sat, 02 Aug 2008 10:26:03 +0000

Malzemeler
• 75 gr dövülmüş ceviz
• 25 gr dövülmüş badem
• 25 gr dövülmüş fındık
• 25 gr dövülmüş antep fıstığı
• 50 gr ekmek içi
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı acısız biber salçası
• 2 çay kaşığı toz kimyon
• 2 çay kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı nar pekmezi veya limon suyu
• 1 diş ezilmiş sarımsak

Hazırlanışı

Yoğurt hariç tüm malzemeleri blendıra koyun. Karışım yumuşak fakat kaşığa gelecek şekilde olmalıdır.

Servis yapılacağı zaman yoğurdu ilave edin. Eğer saklayacaksanız yoğurt ilave etmeden de saklayabilirsiniz.

{lang: 'tr'}

Yalancı Çerkez Tavuğu

admin — Sat, 02 Aug 2008 10:24:32 +0000

Malzemeler
• 500 gr tavuk göğsü
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 adet defne yaprağı
• su
• karabiber
• sosu:
• 500 ml süt
• 4 yemek kaşığı Sana Crème Bonjour
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı ceviz
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için
• 3 yemek kaşığı Sana Crème Bonjour
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı

1. Sarımsakları ayıklayıp, kıyın. Cevizleri ayıklayıp, iri parçalar halinde çekin.

2. Derin bir tencereye soğuk su koyup, içine tavuk göğüslerini, bütün soğanı ve havuçu, defne yaprağını ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın.

3. Tavuk göğüsleri haşlanırken ayrı tencereye Sana Crème Bonjouru koyup, kızdırın. Yağ kızınca içine unu ekleyip, unun kokusu çıkana kadar kavurun.

4. Bir kabın içinde Süt ile ayrı bir kaba kırdığnız yumurtayı karıştırın.

5. Kavrulan una kıyılmış sarımsakları ilave edip, kavurmaya devam edin.

6. Unun rengi fazla koyulaşmadan içine devamlı karıştırarak sütlü yumurtayı ekleyip, karıştırarak orta ateşte pişirin. (sosun topaklanmamsı için devamlı karıştırın.

7. En son olarak sosa iri çekilmiş cevizleri , tuz-karabiberi ekleyip, sosu bir taşım orta atşete kaynatıp, ateşten alın.

8. Sosu için:Ayrı bir tencerede Sana crème bonjouru kızdırıp, içine salçayı , kırmızı pul biberi ve karabiberi ekleyip, kavurun.

9. Haşlanan tavuk göğüslerini soğutup, servis tabağına ince ince didikleyin.

10. Tavuk göğüslerinin yarısını servis tabağına koyup, üzerine cevizli beşamelli sosun yarısını döküp, iyice karıştırın. Sosun üzerine tekrar tavuk parçalarını dizip, kalan sosu döküp, üzerini kaşığın sırtı ile düzeltin.

11. En son olarak üzerine hazırladığınız Sana Crème Bonjourlu sosu gezdirip, sıcak olarak servis edin.

{lang: 'tr'}

Incoming search terms:

Yağlanmış Biber

admin — Sat, 02 Aug 2008 10:22:58 +0000

Malzemeler
• 4 tane büyük boy kırmızı biber
• 400 gr kabukları soyulmuş domates
• 2 diş sarımsak
• 50 gr siyah zeytin
• 3 tutam gebreotu
• 2 tutam maydanoz
• Zeytin yağı
• 4 tutam ekmek kırıntısı
• Domates Salçası

Hazırlanışı

Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, ortasından ikiye bölün . Domates, zeytin, soğan, gebreotu, kimyon ve zeytinyağını karıştırın.

Mevsim salatası ile biberi daha sonra ekleyin. Ekmek kırıntılarını bu karışımın üzerine serpiştirip üzerine damla damla zeytinyağı ekleyin. Aluminyum folya ile yemeği örtüp 180 derece sıcaklıktaki fırında 30 dakika pişirin. Daha sonra aluminyum folyayı çıkarıp 20 dakika daha pişirin. Sıcak olarak ya da oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz.

{lang: 'tr'}

Tarator

admin — Sat, 02 Aug 2008 10:21:51 +0000

Malzemeler
• 100 gr iç ceviz (ayıklanmış)
• 1 kahve fincanı tahin
• 2 kahve fincanı limon suyu
• 2 orta baş sarmısak
• 2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Bir havana iç ceviz, sarmısak ile tuzu koyarak, cevizin yağını çıkarmamak ve fazla ufalamamak suretiyle, ceviz ve sarmısakları dövün.

Cevizlerle sarmısağın dövülmesi sona erince; havandan alarak derince bir kaseye koyun, bunlara tahini, limon suyu ve kıyılırcasına ince doğranmış maydanozu ilave ederek, iyice karıştırın ve çukur bir tabağa alarak servis yapın.

{lang: 'tr'}

Tabule

admin — Sat, 02 Aug 2008 10:20:44 +0000

Malzemeler
• 1 su bardağı bulgur
• 4 yaprak yeşil salata
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 demet maydanoz
• 2 adet taze soğan
• 1 sivri biber 2 domates
• 1 limon suyu
• Nane
• Tuz

Hazırlanışı

Maydanoz, sivri biber, taze soğan ve yeşil salatayı temizleyin, yıkayın ve süzün. Domatesleri soyup çekirdeklerini çıkartın. İnce bulguru ılık suda 15 dakika ısladıktan sonra, yıkayın, süzün ve 10 dakika bekletin. Maydanoz, taze soğan, domates ve sivri biberi incecik doğrayın. Bir kapta süzülmüş bulgur ile birleştirip karıştırın ve limon suyunu, zeytinyağını, naneyi ve tuzu ilave ederek, ezmeden, hep birlikte karıştırın. Buzdolabında, kapağı kapalı olarak 30 dakika dinlendirdikten sonra tabuleyi servis edebilirsiniz.

{lang: 'tr'}

Spiral Sosis

admin — Sat, 02 Aug 2008 10:19:33 +0000

Malzemeler
• 5 adet sosis
• 5 yaprak milföy
• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

Buzluktan çıkarttığınız milföyleri oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin. Parmak kalınlığında şerit şeklinde kesin.
Sosisleri ikiye bölün. Milföy şeritlerini sosislere spiral şeklinde sarın. Hamura sarılmış sosisleri yağlanmış tepsiye 2 cm aralıklarla dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Spiral sosisleri önceden 150 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

{lang: 'tr'}

Semizotlu Cacık

admin — Sat, 02 Aug 2008 10:18:09 +0000

Malzemeler
• 150 gr Semizotu
• 2 Su Bardağı Nohut
• 3/4 Diş Sarmısak
• 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
• 3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
• Su, Tuz

Hazırlanışı

Semizotunun kök kısımlarını ayıklayıp,bol suda yıkayalım.Sarmısakları havanda döverek,yoğurda ekleyelim.Yoğurda çok az su ilave edelim.Koyu ayran kıvamına gelinceye kadar bir çatal yardımıyla iyice çırpalım.
Yıkanmış semizotunun suyunu süzdükten sonra bir ekmek tahtasının üzerine koyup,keskin bir bıçak yardımıyla yarım cm aralıklarla doğrayalım.İri İri doğradığımız semizotunu ve tuzu,çırptığımız yoğurdun içine ilave edelim.
Hepsini karıştırdıktan sonra kaselere dolduralım.Üzerine zeytinyağı gezdirelim.Kuru nane serptikten sonra yemeklerin yanında servis yapalım.

{lang: 'tr'}

Rus Salatası

admin — Sat, 02 Aug 2008 10:16:54 +0000

Malzemeler
• 2 havuç
• 1 kereviz
• 2 patates
• Yarım su bardağı bezelye
• 3 pancar
• 1 salatalık turşusu
• 1 çay bardağı zeytin
• 2 yumurta
• 1 su bardağı mayonez
• Tuz

Hazırlanışı

Havucu, patatesi ve kerevizi yıkayıp ayıklayın ve küçük küçük tavla zarında biraz irice küp şeklinde doğrayın. Bir tencerede su kaynatın ve suya önce havuçları, bir süre sonra patatesleri en son da kerevizleri atıp, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan sebzeleri süzgeçle sudan alıp süzdürün. Bir kenarda beklemeye bırakın.
Sebzeler pişerken, başka bir tencerede bir bardak suya bir kaşık sirke katarak pancarları haşlayın. Haşlanıp yumuşayan pancarları sudan çıkarıp kabuklarını soyun. Bunları da aynı büyüklükte küp şeklinde doğradıktan sonra öteki sebzelerle karıştırın. Salatalık turşusunu çok ince kesin ve zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın. Başka bir kapta ise bezelyeler ve haşlayıp ezdiğiniz yumurtaları karıştırın. Daha sonra bütün malzemeleri bir kaba toplayın ve yarım bardak mayonezi hepsinin üstüne döküp karıştırın. Servis tabağına aldığınız Rus Salatası’nı maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

{lang: 'tr'}

Rumeli Paçası

admin — Fri, 01 Aug 2008 14:12:46 +0000

Malzemeler
• 1 kibrit kutusu kadar margarin
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 2 diş sarımsak
Sosu için
• 100 gr kıyma
• Çeyrek paket margarin
• 1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı

Sarımsakları iyice dövün ve yumurtayı, unu, tuzu et suyuyla harmanlayıp orta dereceli bir ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Bir taraftan da sosu için kıymayı yağda salçayla birlikte kavurun.
Pişen paçayı tabaklara koyun ve üzerine sosu döküp servis yapın.
Özellikle ramazanda iftariyelik olarak sunulan paça mutlaka sıcakken yenmelidir, isteğe göre sosu, kıyma yerine sucukla da yapılabilir.

{lang: 'tr'}

Portakal ve Greyfurt Salatası

admin — Fri, 01 Aug 2008 14:11:01 +0000

Malzemeler
• 1 tane greyfurt
• 2 tane portakal
• 1 küçük kereviz sapı
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 4 çay kaşığı zeytin yağı
• 1 tutam şeker
• Tuz

Hazırlanışı

Greyfurtu ve portakalı soyun ve küçük parçalara ayırın. Kereviz sapı, soğan ve sarımsakla karıştırın. Üzerine zeytin yağı dökün, şeker, az bir miktar tuz serpin. Garnitür olarak zeytin ilave edip servis yapın.

{lang: 'tr'}