Kırmızı Biber Kızartma

Malzemeler
1/2 Kg.Kırmızı Biber
Yumurta
Mısır Unu
Sıvıyağ

Tarifi

Biberleri yıkayıp fırında közleyin.Biberleri ortadan ikiye yarıp içlerini temizleyin ve kabuklarını soyun.Kabuklarını soyduğunuz biberleri önce yumurtaya daha sonrada mısır ununa bulayıp sıvıyağda kızartıp servis tabağına alın.

Kıymalı Taze Fasulye
Malzemeler
1 Kg.Taze Fasulye
200 Gr.Kıyma
1 Çorba Kaşığı Salça
2 Tane Soğan
2 Tane Domates
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
Tuz

Yemeğin Tarifi

Fasulyeleri yıkayıp ayıklandıktan sonra ortadan ikiye bölün.Doğranmış olan soğanı yağla kavurun.Kıymayıda ilave edip suyunu çekene kadar kavurun.Rendelemiş olduğunuz domatesi,salçayı,tuzu ve fasulyeleri ekleyip karıştırın.Fasulyenin üstünü biraz geçecek şekilde su ekleyin ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirip sıcak servis edebilirsiniz.

Kıymalı Pırasa

Malzemeler
1 Kg.Pırasa
200 Gr.Kıyma
1 Çorba Kaşığı Salça
2 Tane Soğan
2 Tane Havuç
2 Çorba Kaşığı Sıvı yağ
1 Avuç Pirinç
Tuz
Pulbiber

Yemeğin Tarifi

Pırasaları yıkadıktan sonra 5 cm boyunda doğrayın.Bir tencereye yağı ve doğranmış soğanı koyup soğanlar pembeleşene kadar kavurun.Kıymayıda ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.Kıyma kavrulduktan sonra salçayı,tuzu,pırasaları,küp küp doğranmış havuçları ve pirinci de tencereye ekleyip 5 dakika kadar kavurun.Pırasalar ve havuçlar kavrulduktan sonra bir su bardağı su ekleyip kısık ateşte pişirin.Pul biberide üzerine serpip sıcak olarak servis edin.

Patlıcan Silkme

Malzemeler
250 Gr.Kıyma
1 Kg.Patlıcan
1 Çorba Kaşığı Salça
2 Tane Yeşilbiber
2 Tane Domates
Yarım Demet Maydanoz
2 Tane Soğan
2 Çorba kaşığı Tereyağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı Biber

Yemeğin Tarifi

Patlıcanları alacalı soyup halka halka doğradıktan sonra tuzlu suda bekletin.Bu arada yağ,soğan ve kıymayı kavurduktan sonra rendelenmiş olan domatesleri biberi ve salçayı ekleyin.Suyunu çekince maydanoz,tuz,biberide ilave edip birkez karıştırdıktan sonra ocağı kapatın.Patlıcanları iyice sıkıp kızgın yağda kızartın.Kızaran patlıcanları tepsiye dizin.Hazırlamış oldunuz kıymalı harcı patlıcanların üzerine dökün.Bir çay bardağı su ilave edip kısık ateşte pişirin.

Patates Köftesi

Malzemeler
2 Tane Patates (Haşlanmış)
1 Su Bardağı Bulgur
1 Tane Kuru Soğan
1Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Kahve Fincanı Sıvı Yağ
3 Tane Yeşil Soğan
1 Tane Limon
Kimyon
Tuz
Karabiber

Yemeğin Tarifi

Bir bardak su ile bulguru haşlayıp kabartın.Kuru soğanı rendeleyip yağda kavurun soğan kavrulduktan sonra salçayı ekleyip birkaç kez daha karıştırın.Taze soğan ve maydanozuda ince ince doğrayın.Önceden haşlanmış patatesleri rendeleyin.Kabarmış olan bulgura kavrulmuş soğanı,patatesi,yeşilliği,limon suyunu ve baharatları ilave edip iyice karıştırın.Hazırladığınız harçtan köfteler hazırlayın.Maydanoz yada kıvırcık yaprakları ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

Kaşarlı Patlıcan
Malzemeler
4 Adet Bostan Patlıcanı
2 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
1 Adet soğan
2 Diş Sarımsak
500 Gr.Kıyma
1/2 Demet Maydanoz
2 Dilim Bayat Ekmek
1 Yemek Kaşığı Salça
Tuz
Karabiber
Kimyon
Tuz

Yemeğin Tarifi

Patlıcanlı alacalı soyup halka halka doğrayın.Tuzlu suda bekletip suyunu sıkın.Kızgın yağda önlü arkalı kızartıp fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alın.Soğan ve sarımsağı rendeleyin.Bayat ekmeği rondoda çekin.Kıymayı bir kaba alıp soğan,sarımsak,bayat ekmek içi,ince kıyılmış maydanoz ve baharatları ilave edip iyice yoğurun.Köftelere şekil verip 15-20 dakika fırında pişirip kızarttığınız patlıcanların üzerine yerleştirin.Köftelere kaşar peyniri serpip üzerine bir tane daha kızarmış patlıcan koyun.Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirip üzerine salçalı su yapıp fırına verin.15-20 dakika pişirip sıcak servis edin.

Fırında Mantar Dolması

Malzemeler

500 Gr.İri Mantar
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
Rendelenmiş Kaşar Peyniri
Tuz
Karabiber

Yemeğin Tarifi

Mantarları yıkayıp kurulayın.Sap kısımlarını ayırın.Isıya dayanıklı fırın kabına mantarları dizin.Üzerlerine tuz ve karabiberi serpin.Daha sonra da içlerine tereyağı ve kaşar peynirlerini doldurup önceden 170 Derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.Sıcak servis edin.

Mantar Kebabı

Malzemeler
750 Gr.İri Mantar
250 Gr.Kıyma
1 Adet Soğan
2 Diş Sarımsak
2 Dilim Bayat Ekmek
3 Adet Domates
1 Çay Bardağı Kaşar Peynir Rendesi
Karabiber
Kimyon
Tuz

Yemeğin Tarifi

Mantarları yıkayıp kurulayın.Sap kısımlarını ayıklayın.Ayrı bir kapta ince ince kıyılmış soğan,sarımsak,rondodan çekilmiş ekmek içi,kıyma,tuz ve baharatları iyice yoğurun.Kıymadan yassı köfteler yapıp mantarların içlerine koyun.Mantarları ısıya dayanıklı bir cam kaba dizin.Domatesleri rendeleyip mantarların üzerinde dökün.Mantarları 170 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.Mantarların pişmesine yakın rendelenmiş kaşar peyniri serpip tekrar fırına verin.Sıcak servis edin.

Fasulye Pilaki

Malzemeler

2 Su Bardağı İri Kuru Fasulye
2 Tane Havuç
2 Tane Patates
4 Diş Sarımsak
1 Adet Kereviz
1 Adet Kuru Soğan
1/2 Demet Dereotu
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
Tuz

Tarifi

Fasulyeyi bir gece önceden ıslatın.Suyunu süzüp haşlayın.Başka bir tencerede yemeklik doğranmış sarımsak ve soğanı kavurun.Soğanlar pembeleşince küp küp doğranmış havuç,patates ve kerevizi ilave edip kavurmaya devam edin.Daha sonra üzerini geçecek kadar su ve şekeri ekleyip 10-15 dakika kadar pişirin.Haşladığınız fasulyenin suyunu süzüp tencereye ilave edin.Doğranmış dereotunu ekleyip bir iki taşım kaynattıktan sonra ocağı kapatın.Soğuk olarak servis edin.

Fırında Kremalı Patates

Malzemeler

5 Adet Patates
2 Diş Sarımsak
1 Paket Krema
1/2 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Kaşar Peyniri Rendesi
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Yemeğin Tarifi

Patatesleri soyup halka halka doğrayın.Doğradığınız patatesleri suda çok pişirmeden haşlayıp süzün.Kremayı hazırlayın.Kaşar peyniri,krema,zeytinyağı,tuz ve baharatını ayarlayıp 170 derece fırında ısıya dayanıklı bir kapta yarım saat kadar pişirin.