Yemek Tarifleri » Soslar

Subiz Sos

admin — Wed, 06 Aug 2008 12:42:06 +0000

Malzemeler
• 750 gram soğan doğranmış
• 100 gram margarin
• 800 ml beşamel sos
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çimdik karabiber
• 200 ml çiğ krema

Hazırlanışı

Soğanları kaynar suda 2-3 dk haşlayın ve iyice süzün. Derin bir tavada margarini eritin. Soğanları ekleyip, kısık ateşte renk aldırmadan kavurun. Ateşi kısın. Beşamel sosu ilave edip, iyice karıştırın. Tuz ve karabiberini ilave edin. Sosun üzerini kapatıp fırında 1 saat pişirin. İnce bir süzgeçten geçirip, süzün ve temiz bir kaba boşaltın. Tekrar ısıtıp kremayı katıp karıştırın ve servise sunun.

Not: Bu sos yumurta yemekleri ve fırında kızartılmış kuzu ve koyun etlerinin yanında verilir.

Benzer Yemekler

Sarımsaklı Salata Sosu

admin — Wed, 06 Aug 2008 12:40:30 +0000

Malzemeler
• 5 diş kıyılmış sarımsak,
• 1/2 su bardağı sirke,
• 1,5 su bardağı zeytinyağı,
• 1/2 çay kaşığı toz hardal,
• 1 çay kaşığı toz şeker,
• 1/2 çay kaşığı tuz.

Hazırlanışı

Bütün malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra, kavanoza dolduralım.

Kullanacağımız zaman, kavanozu çalkalayarak, salata ve sebze yemeklerinde kullanabiliriz.

Benzer Yemekler

Salata Sosu

admin — Wed, 06 Aug 2008 12:38:49 +0000

Malzemeler
• 1/2 su bardağı zeytinyağı,
• 2 çorba kaşığı sirke,
• 2 çorba kaşığı limon suyu,
• 1 çay kaşığı pudra şekeri,
• 1/2 çay kaşığı toz hardal,
• 1/2 çay kaşığı kırmızıbiber,
• 1/2 çay kaşığı karabiber,
• 1/2 çay kaşığı tuz.

Hazırlanışı

Kuru olan malzemeleri, bir kâseye koyup, karıştıralım.

Limon suyu ve sirkeyi ilave edip, karıştırmaya devam edelim.
Zeytinyağını azar azar katıp, iyice yedirelim.

Kavanoza doldurup, gerektiği zaman kullanalım

Benzer Yemekler

Napoliten Sos

admin — Wed, 06 Aug 2008 12:37:26 +0000

Malzemeler
• 50 gram tereyağ
• 400 gram domates
• 5 gram sarımsak
• 3 adet çarliston biber dilimlenmiş
• 500 ml domates sos
• 1 bağ maydanoz ince kıyılmış
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Tereyağı bir tencerede kızdırın. Yağ kızınca domatesleri ilave edip 1 dk karıştırın. Sarımsağı ve çarliston biberi ekleyerek 5 dk karıştırın. Domates sosunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip bir taşım kaynatın. Ateşi kısın. Kısık ateşte oldukça koyu bir sos elde edinceye kadar pişirip ateşten alın. İnce kıyılmış maydanozu üzerine serpip servise sunun

Benzer Yemekler

Naneli Sos

admin — Wed, 06 Aug 2008 12:35:54 +0000

Malzemeler
• 250 gram nane yaprakları
• 150 gram toz şeker
• 200 ml su
• 700 ml sirke

Hazırlanışı

Nane yapraklarını kıyıp, toz şekerle birlikte bir karıştırma kabına koyun. Suyu bir taşım kaynatın. Şekerli nane yapraklarının üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Sirkeyi ekleyerek hepsini beraber iyice karıştırın.
Not: Bu sos sıcak ve soğuk kuzu ve koyun etiyle servis edilebilir.

Benzer Yemekler

Milanez Sosu

admin — Wed, 06 Aug 2008 12:34:26 +0000

Malzemeler
• 50 gram margarin
• 200 gram ince doğranmış mantar
• 100 gram dana janbon
• 200 gram domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• ½ ince kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Margarini derin bir tavada eritin.Yağ kızınca mantarları ilave edip rengi biraz dönünceye kadar sote edin. Dana janbonu, domatesi ekleyin. Sosu bir taşım kaynatıp ateşi kısın. Kısık ateşte koyu kıvamlı bir sos elde edinceye kadar yaklaşık 10 dk pişirin. Tuz ve karabiberini ekleyip, ince kıyılmış maydanozuda ekleyerek servis yapın.

Benzer Yemekler

Mayonez Sosu

admin — Wed, 06 Aug 2008 12:33:02 +0000

Malzemeler
• 2 yumurta sarısı
• 2 çay kaşığı sirke
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Beyaz biber
• 1/4 çay kaşığı hardal
• 250 ml (1 su bardağı) zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kaynar su

Hazırlanışı

Yumurta sarısı, sirke, tuz, beyaz biber ve hardalı paslanmaz çelik, porselen ya da cam kapta tercihen telle ya da tahta bir spatulayla iyice karıştırın.

Zeytinyağını bir sicim gibi akıtıp, telle sürekli çırparak ya da tahta spatulayla sürekli karıştırarak, azar azar sos iyice bağlanıncaya kadar yedirin.

Kalan zeytinyağını telle sürekli çırpmaya devam ederek bitinceye kadar sosa ilave edin.

Kaynar suyu ilave edip iyice karıştırın. Tuz ve biberini kontrol edin; gerekiyorsa ilave edin.

Benzer Yemekler

Mantarlı Sos

admin — Wed, 06 Aug 2008 12:31:14 +0000

Malzemeler
• 1 adet orta boy kereviz
• 1 adet arnavut biberi
• 1 adet sivri biber
• 500 gram domates
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı ince kıyılmış fesleğen
• 2 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• Yeterince tuz, karabiber ve et suyu

Hazırlanışı

Rendelediğimiz kuru soğanı, sıvı yağda kavuralım.

İnce kıydığımız biberleri, sarımsakları ve kerevizi de tencereye ilave edip, kavurmaya devam edelim.

Kabuklarını soyup, ince ince doğradığımız domatesleri, fesleğenleri, ve defne yapraklarını da tencereye katalım.
Domatesler püre haline gelinceye kadar kavuralım.

Tuzunu, karabiberini ve 2 su bardağı kadar et suyu ya da suyu ilave edelim.

Bütün sebzeler eriyinceye kadar kaynatalım.

Eridiği zaman ocaktan indirip, tel süzgeçten ezerek geçirelim ve arzu ettiğimiz yemeklerde kullanalım.

Benzer Yemekler

Makarna Sosu

admin — Wed, 06 Aug 2008 12:28:59 +0000

Malzemeler
• 2 diş sarmısak
• 1 tutam fesleğen
• 6 kaşık zeytinyağı
• 3 adet taze kırmızı biber
• 4 adet olgun domates (veya bir çorba kaşığı salça)
• Tuz

Hazırlanışı

Yağı ufak bir tencereye koyup kızdırın. İnce kıyılmış sarmısak ve kırmızı biberleri ilave edin. 3 dakika kadar sote edin.

Rendelenmiş domatesleri veya bir kahve fıncanı su ile ezilmiş salçayı ilave edin. Kısık ateşte on dakika pişirin.

Tuz ve fesleğenleri sosa ilave ettikten sonra 5-6 dakika daha pişirin. Sıcak sıcak makarnanın üzerine dökün

Benzer Yemekler

Krema Salçası

admin — Wed, 06 Aug 2008 08:17:19 +0000

Malzemeler

1 ölçü beşamel sos malzemesi,
1 adet yumurta sarısı,
2 kahve fincanı çiğ krema.

Hazırlanışı

1 ölçü beşamel sos hazırlayıp, içine yumurta sarısı ve çiğ krema ilave edip, iyice çırptıktan sonra, istediğimiz yemeklerde kullanalım.