Yemek Tarifleri » Tatlılar

Dolama

admin — Tue, 05 Aug 2008 14:04:45 +0000

Malzemeler
• 1 kg. un,
• 10 gr. tuz,
• 3 yumurta
• 1,250 kg. iç fıstık,
• 500 gr. toz şeker,
• 700 gr. sade yağ,
• 100 gr. nişasta,
• 3 çay bardağı su.

Hazırlanışı

Tepsiye boşaltılan un, kale gibi yapılır ve ortası açılır. 3 yumurtaya, suyun içinde eritilmiş 10 gr. tuz katılır ve 1 çay bardağı su ile yoğurulur. Yoğurma esnasında yeteri kadar su serpilerek, hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam edilir. Yoğrulmuş hamur kol kalınlığında 70′er gr lık parçalar halinde kesilir. Bu hamurlar yan çevrilerek üzerine nişasta serpilir ve avuç içiyle bastırılarak yoğrulur. Bu şekilde sıkıştırılmış hamurlar merdaneyle tabak şeklinde açılarak altına ve üstüne nişasta serpilir. Sonra parçalardan 10 tanesi üst üste konur ve 10 katlı bu hamur grubu baklava oklavasıyla tepsi büyüklüğünde açılır. Bunların arasına nişasta atılır ve her 70 gr lık hamur rulo şeklinde üst üste sarılır ve kumaş topu haline gelin bu grup elle ovalanır. Yufkalar aralarına nişasta konularak üst üste sağılır. Bu işlem üç kez yapıldıktan sonra tezgaha yatırılır. (Her 70 gr. hamur 200 cm. boyunda 120 cm. eninde olacak şekilde yapılması gerekir)

Tezgaha yatırılan kat kat yufkalar 20×30 cm ebadında olacak şekilde kesilir. Her iki kat kesilmiş yufka arasına yeteri kadar çekilmiş iç fıstık serpilir. Bu parçalar oklavalara sarılır ve oklavadan çıkarılır. Altı sade yağla (tereyağı) yağlanmış tepsiye kenardan başlayarak dizilir. Üzerine her tarafına yayılacak şekilde 600 gr. civarında eritilmiş ılık sade yağ, gezdirilir ve tepsi düşük ısılı fırına sürülür. Tepsi devamlı çevrilerek 20-25 dakika kadar pişirilir. Fırından çıkartılan dolama üzerine, sıcak kıvamdan 4 çorba kepçesi gezdirilerek dökülür ve düz bir zeminde 30 dakika soğumaya bırakılır, sonra servise sunulur.

Şerbetinin Hazırlanışı

500 gr. toz şekere 2.5 bardak su ilave edilir. Bu karışım 103 derece ısıya varıncaya kadar kaynatılır.

Benzer Yemekler

Diyet Elma Marmeladı

admin — Tue, 05 Aug 2008 14:02:35 +0000

Malzemeler

1 kg Golden elma
5 gr tarçın

Hazırlanışı

Elmaların kabuklarını soyun. Çekirdek yataklarını çıkarın ve elmaları rendeleyin. Bekletmeden tencereye alın. Tarçını üzerine serpin. Kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.

Karıştırmadığınız zaman kapağını kapalı tutun. İyice yumuşayıp pişmiş bir hal aldığında ocağı kapatın. Temiz ve kuru bir kavanoza doldurun. Soğuyunca kapağını kapayın. Buzdolabında muhafaza edin.

Benzer Yemekler

Diyet Dip

admin — Tue, 05 Aug 2008 14:00:55 +0000

Malzemeler
• 1 adet küçük kabak
• 200 gram light krem peynir
• 1 diş sarmısak
• 2 çay kaşığı ince kıyılmış taze kişniş

Hazırlanışı

Kabağı rendenin en ince tarafıyla rendeleyin. Rendelenmiş sarmısağı ekleyin. Bunları kişnişle beraber light peynire katın ve karıştırın. Eti Form kepekli bisküvi ile birlikte servis yapın.

Benzer Yemekler

Dilber Dudağı

admin — Tue, 05 Aug 2008 13:59:41 +0000

Malzemeler
Hamuru İçin
• 4 çorba kaşığı yoğurt
• 4 çorba kaşığı irmik
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• ½ çay kaşığı karbonat
• Aldığı kadar un

Şerbeti İçin
• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

Hazırlanışı

Şerbeti hazırlayıp soğutun ve derin bir karıştırma kabında hamuru gerekli olan malzemeyi yoğurun, elde açıp poğaça yapar gibi katlayıp kat yerleri üste gelecek şekilde yağlı tepsiye dizin. 20 dk. kadar fırında pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra soğuk şerbeti yedire yedir üzerine dökün. Bu işlemi kısa zaman aralıkları ile şerbet bitene kadar 3-4 seferde yapın. Soğuduktan sonra servise sunun.

Benzer Yemekler

Çilekli Şeftalili Milk Shake

admin — Tue, 05 Aug 2008 13:57:47 +0000

Malzemeler
• 1/2 su bardağı yağsız süt
• 1/2 su bardağı yağsız yoğurt
• 1/2 su bardağı çilek
• 1/2 su bardağı soyulup küçük doğranmış şeftali
• 1 yemek kaşığı bal

Hazırlanışı

Süt, yoğurt, çilek, şeftali ve balı blenderda iyice karıştırıp parçalayın. Makina çalışmaya devam ederken 3 ad. buz parçası ekleyin. Tekrar çalıştırın. İki bardağa paylaştırıp hemen servis yapın.

Benzer Yemekler

Çilekli Kuplar

admin — Tue, 05 Aug 2008 13:55:55 +0000

Malzemeler
• 2 su bardağı diyet yoğurt
• 2 çorba kaşığı bal
• 1 tutam vanilya
• 1 su bardağı çilek
• 8 adet Eti Limon Lifli Kepekli
• Bisküvi (veya Eti Tarçınlı Kepekli Bisküvi)

Hazırlanışı

Çilekleri vanilya, yoğurt ve balla blendırdan geçirin. Bisküvileri havanda dövün. Kup bardaklarına bir kat yoğurt, bir kat bisküvi koymak suretiyle malzemeyi bitirin. En üstlerine birer çilek koyup soğutun ve soğuk olarak servis edin.

Benzer Yemekler

Çilekli Dondurmalı Turta

admin — Tue, 05 Aug 2008 13:54:43 +0000

Malzemeler
• 2 adet yumurta
• 8 yemek kaşığı tereyağı
• 400 gr çikolatalı bisküvi
• 400 gr çilek
• 200 gr pudra şekeri
• Bir tutam tuz

Hazırlanışı

Tereyağını tavada eritip, bisküvi ve şekeri koyarak iyice karıştırınız. Daha sonra ısıya dayanıklı cam kaba döküp bisküvilerin üzerini bastırınız. Ayrı bir kapta meyve ve çilekli yoğurdu karıştırınız. Bu karışımı bisküvilerin üzerine döküp buzdolabında 1,5 saat bekletiniz. Fırınınızı en üst derecede kızdırınız. Bu arada yumurtaların beyazı, tuzu ve yavaş yavaş şekeri ekleyip koyulaşana kadar iyice çırpınız. Krema haline gelen karışımı buzdolabından çıkardığınız bisküvili pastanın üzerine(her tarafına eşit gelecek şekilde) döküp, pastayı fırında üstteki krema hafifçe kahverengileşene kadar 3-4 dakika pişiriniz. Pastayı soğuması için on dakika beklettikten sonra tekrara buzdolabında 2-3 saat bekletiniz. Servis yapmadan yirmi dakika önce buzdolabından çıkarınız. Dilimleyerek servis yapınız.

Benzer Yemekler

Çikolatalı Puding

admin — Tue, 05 Aug 2008 13:52:35 +0000

Malzemeler
• 150 gr tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı pudraşeker
• 6 adet yumurta
• 1 su bardağı çekilmiş fındık
• 15 adet madlen çikolata ya da
• 1 yemek kaşığı kakao+ 7?8 adet madlen
• 3/4 su bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı vanilya

Üstü için
Çikolata sosu
• 1 teepeleme su bardağı tozşeker
• 100 gr sütsüz acı çikolata
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 1 yumurta sarısı
• 2 bardak su
• 2 çay kaşığı vanilya
• 1 kahve fincanı likör
Süslemek için
• 1 su bardağı krem şantiy

Hazırlanışı

1. Porselen veya cam bir kasede yağla pudraşekerini karıştırarak beyazlatın. 6 adet yumurta sarısını teker teker katıp yedirin. Sonra da su buharı üzerinde yumuşatılmış çikolatayı katın.

2. Yumurta aklarına biraz tuz katıp mikserle çırparak kar haline getirin. Çikolatalı karışıma 1 bardak çekilmiş fındık, galeta unu, çırpılmış yumurta akı, vanilyayı azar azar koyup karıştırın.

3. Ortası delik bir kek kalıbına, yağlayıp galeta unu serptikten sonra karışımı içine boşaltın. Kalıbın üzerini aluminyum folyoyla sıkıca kapatın. Kalıbı içinde su bulunan bir fırın tepsisiyle fırına koyun. Orta ısılı fırında 1 saat pişirin. Kağıdı kaldırıp kontrol edin, puding sertleşince fırıdan çıkartın.

4. Pudingi, yuvarlak bir servis tabağına çevirin. Üzerine çikolatalı sosu dökün ve krem şantiyle süsleyip servis yapın.

Çikolatalı sos

Bir tencereye, rendelenmiş çikolata ya da kakao, un, şeker, yumurta sarısı, vanilya koyup telle karıştırın. 2 bardak ılık suyu azar azar dökerek yedirin; ateş üzerinde karıştırarak pişirin. Biraç taşım kaynayınca ateşten indirip likör katın. Arada karıştırarak ılık hale gelince pudingin üzerine boşaltın.

Benzer Yemekler

Çikolatalı Margarin

admin — Tue, 05 Aug 2008 13:46:41 +0000

Malzemeler
• 100 gr. sütsüz çikolata
• 150 gr. margarin
• Yuvarlak ekmek
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi

Hazırlanışı

Çikolatayı kırarak küçük parçalara ayırın. Benmaride eritip soğumaya bırakın.

Margarini bir kasede tahta kaşık yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

Portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini erittiğiniz çikolata ile birlikte krema kıvamına getirdiğiniz margarini katıp 2 saat buzlukta bekletin. Yuvarlak ekmek içinde servis yapın.

Benzer Yemekler

Çikolatalı Kurabiye

admin — Tue, 05 Aug 2008 13:43:41 +0000

Malzemeler:

1/2 su bardağı tereyağı (125gr)
1 su bardağı kahverengi şeker
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta
2 tatlı kaşığı vanilya esansı (ben 1 paket vanilin kullandım)
1+3/4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı tuz
isterseniz 1+1/2 tatlı kaşığı espresso (toz)
1 su bardağı sütlü damla çikolata

Hazırlanışı

fırını 150C’ye getirin. tereyağını ve şekerleri krema kıvamına gelene kadar karıştırın. (yaklaşık 30 saniye)
yumurtayı ve vanilyayı ekleyip 30 saniye daha karıştırın.
bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. bunu yağa ekleyip düşük hızda 15 saniye karıştırın.
espressoyu ve çikolataları ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın. (hamurunuz normal kurabiye hamurundan farklı olarak elinize yapışan bir kıvamda olacak)
fırın tepsisini yağlayın. hamurdan bir kaşık alıp tepsiye koyun. hamurun üzerini kaşığın arkası ile düzleyin. 20-25 dakika pişirin.