Lahana Kapama

Ağustos 28th, 2008 |

Author: admin

Malzemeler
• 1 adet orta boy lahana (Mümkün olduğunca gevşek)
• 2 adet
• 500 gr. kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 3 çorba kaşığı margarin
• 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 4 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Soğanı ince doğrayın. Margarinle kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinç ve fıstığı ekleyip 10 dakika daha kavurun. Kuş üzümün, tozşeker, karabiber, tuz ve 1/2 su bardağı kaynar su ilave edin. Kapağı kapalı olarak orta ateşte pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin. Ateşten alıp, kıyılmış dereotu, maydanoz, nane ve limon suyunu ilave edin.

Lahananın, dış yapraklarını atın. 2 su bardağı su ve bir tutam tuzu kaynatın. Lahanayı dip tarafı aşağıya gelecek şekilde tencereye yerleştirin. Kapağını kapatıp, biraz yumuşayana kadar pişirin.
Lahanayı suyunu süzdükten sonra derin bir fırın kabına alın, yapraklarını kökünden ayırmadan birer birer açın. Göbek kısmındaki küçük yaprakları koparıp çıkartın.

Kıymalı içi, lahananın içine sıkıca doldurun. Kalan küçük yaprakları atın.

{lang: 'tr'}