Mercimek Köfte
Malzemeler
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 3 orta boy soğan
• 1 kahve ficanı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı margarin
• 2 orta boy domates veya
• 1 yemek kaşığı salça Kırmızıbibe kimyon? karabiber ( ölçüsü isteğe bağlı)
• 1 demet yeşil soğan(4?5 adet)
• 3/4 adet yeşil biber
• 1/2 demet maydanoz
• Marul veya yeşil salata
Hazırlanışı
1.Mercimeği ayıklayıp yıkayın. 3 bardak suyla ateşe koyun. kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. Bulguru tel süzgece koyup üzerinden su dökün ve mercimeğin içine boşaltın. Tuz koyun, kapalı olarak kabarmasını sağlayın.
2. Kuru soğanları ince ince doğrayın, yağla birlikte börttürün. Doğranmış domates veya saça katın. Bir iki çevirdikten sonra mercimeğe karıştırın. İstenilen ölçüde kırmızıbiber, kimyon, karabiber, kıyılmış mayadanoz, biber ve yeşil soğan katıp iyice yoğurun.
3. Hazırlanan içi; avuç arasında sıkarak şekillendirin. Salata veya marul yaprakları üzerinde servis yapın.
